Диета при остром панкреатите: для взрослых, питание, что можно есть

Диета при остром панкреатите: питание, что можно есть и пить, меню на неделю с фруктами и овощами

Панкреатит возникает на фоне воспаления поджелудочной железы. Причиной такого патологического процесса является злоупотребление алкоголем и курением, неправильное питание, а также заболевания желудочно-кишечного тракта и желчного пузыря различной этиологии.

Питание при панкреатите играет важную роль, так как от соблюдения диеты зависит успех всего лечения

В результате ферменты, которые вырабатываются в органе, не поступают в кишечник, а деструктивно воздействуют на собственные ткани, вызывая воспалительный процесс в поджелудочной железе.

Симптомы панкреатита:

  • вздутие живота;
  • гипертермия;
  • боль в области левого подреберья;
  • расстройства пищеварения, изменение цвета и запаха кала, рвота, в которой часто присутствуют примеси слизи;
  • механическая желтуха — возникает на фоне сильной интоксикации организма в результате неполного переваривания пищи.

Острый панкреатит — это заболевание, правильное питание при лечении которого играет очень важную роль. Оно обязательно должно сочетаться с системной терапией.

Диета при остром и хроническом панкреатите имеет свои особенности. Для беременных и детей также есть определенные рекомендации.

Основные принципы диеты

Питание при остром панкреатите поджелудочной железы представлено двумя вариантами: «Лечебный стол № 5» и «Лечебный стол № 5 (П)». Их разница заключается лишь в технике обработки разрешенных продуктов. Пометка «П» подразумевает пюрирование всех продуктов перед их непосредственным употреблением.

Примечание. Такой принцип питания результативен в первую неделю после приступа острого панкреатита. Пюрирование всех продуктов позволяет максимально снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт и воспаленную поджелудочную железу.

Среди основных характеристик диеты при остром панкреатите можно выделить:

  1. Употребление продуктов, которые щадяще воздействуют на слизистую оболочку желудка и кишечника, не вызывают усиленную выработку поджелудочной железой пищеварительных ферментов.
  2. Основу меню составляют белковые продукты, содержащие липотропный фактор. Это позволит не допустить перерождение гепатоцитов (клеток печени) в клетки жировой ткани.
  3. Количество жиров и соли необходимо снизить, чтобы не раздражать слизистую.
  4. Легкорастворимые углеводные соединения также необходимо минимизировать. К таким углеводам относят мед, сахар, варенье и другие.

Первые дни после приступа острого панкреатита — самые важные. Главная задача — снизить нагрузку на пищеварительную систему и не допускать ухудшения состояния поджелудочной железы.

В первые несколько дней после приступа лучше полностью отказаться от приема пищи. Затем постепенно вводят овощные бульоны, перетертые овощи, нежирную рыбу и мясо (например, ягненка, индейки или кролика).

Внимание! Главный плюс диеты при остром панкреатите у взрослых — разнообразие разрешенных продуктов. Зная, сколько раз в день необходимо питаться, какие продукты использовать можно, а какие стоит исключить, каждый человек может без лишних усилий подстроить этот вариант питания под собственные вкусовые предпочтения.

Обратите внимание

Необходимо лишь правильно обрабатывать продукты после 3-4-дневного голодания, чтобы облегчить процесс восстановления пищеварительной системы. После купирования острой формы воспаления можно переходить на диету при панкреатите без дополнительной обработки продуктов.

Сбалансированное питание при остром панкреатите позволит надолго забыть об обострениях патологии

Образец меню при остром панкреатите

Важно! Питание при такой патологии должно быть дробным, а порции — небольшими. Употреблять пищу можно только в теплом виде, следует забыть о горячем и холодном.

За основу питания при остром панкреатите можно взять следующий образец, который желательно подстроить под свои вкусовые предпочтения. Благодаря такому подходу диетическое питание не будет вызывать негативных эмоций, которые поспособствуют срывам и, как следствие, повторным приступам острого панкреатита.

Пациентам даже без присмотра врачей очень важно придерживаться диеты при остром панкреатите.

Меню на неделю следующее.

Первый завтрак

Сразу после пробуждения нежелательно приступать к приему пищи. Организму необходимо время, чтобы проснуться и подготовиться к необходимости переваривания пищи. Лучше после сна выпить стакан теплой воды, а только через полчаса приступать к трапезе.

Ягоды и фрукты должны присутствовать в дневном меню обязательно, но в разумных количествах

Первый завтрак не должен быть сильно плотным. Предпочтение отдают свежим ягодам (например, малине или клубнике сладких сортов) с небольшим количеством сметаны низкой жирности. Задаваясь вопросом, что пить при остром панкреатите, лучше отдать предпочтение свежезаваренному теплому чаю.

Важно! Чай не стоит заваривать слишком крепким.

Второй завтрак

Частые приемы пищи позволяют забыть о чувстве голода и не наедаться из-за долгих перерывов, доводя свой организм до состояния готовности «съесть целого слона». В качестве перекуса можно использовать фрукты при остром панкреатите (например, банан, авокадо), кисломолочные продукты, сухофрукты.

Обед

Самый лучший обед — овсяная каша. К ней можно добавлять любимые разрешенные ингредиенты, делать сладкой или соленой. В обед можно съесть овсянку с сухофруктами, а запить свежевыжатым морковным соком с хлебцами.

Овсянка — основа любого диетического питания. Она очень полезна особенно в сочетании с фруктами и ягодами.

Совет. При желании в обед можно съесть овощной суп или бульон, паровые котлетки с овощами на пару. Такая обработка сделает пищу очень мягкой, благодаря чему процесс переваривания будет упрощен, не будет боли и дискомфорта в животе. Но все полезные витамины и микроэлементы останутся в готовой еде.

Полдник

Как и второй завтрак, он является перекусом между основными приемами пищи. Для этого оптимально подготовить фрукт (банан или яблоко) и сок, например, березовый. Также можно съесть на полдник тушеные овощи при остром панкреатите.

Ужин

Ужин также должен быть достаточно легким, но питательным и сбалансированным. Можно приготовить овощной суп-пюре (например, из цветной капусты и моркови) с добавлением зелени и ложки оливкового масла, паровые рыбные тефтели.

Запить ужин лучше чашкой теплого зеленого чая (без сахара!) с печеньем или хлебцами.

Не стоит забывать о списке запрещенных продуктов. Это относится не только к жирной и жареной пище, газировкам и фаст-фуду, но и к некоторым овощам, кашам, белкам и жирной молочной продукции.

Второй ужин

Включает в себя обезжиренный кефир, имбирное или овсяное печенье и банан. Последний прием пищи должен быть за 2-3 часа до сна. Это необходимо, так как еда непосредственно перед сном вызовет тяжесть в желудке, будет затруднено переваривание пищи и, как следствие, застой еды в желудке и кишечнике.

Все это вызывает не только боль и неприятные ощущения в животе, но и способствует обострению хронических заболеваний и возникновению новых патологий пищеварительного тракта. Меню при остром панкреатите должно быть не только сбалансированным, но и вкусным.

Источник: https://pozhelezam.ru/podzheludochnaya/dieta-pri-ostrom-pankreatite

Принципы и примерное меню диеты при остром панкреатите

Острый панкреатит представляет собой острое воспаление поджелудочной железы. В процессе пищеварения она играет одну из важных ролей. Во время переваривания пищи поджелудочная железа выделяет специфические ферменты, которые поступают в двенадцатиперстную кишку и способствуют расщеплению белков, жиров и углеводов. Поэтому очень важно соблюдать диету при остром панкреатите.

Как правило, лечебное питание должно быть направлено на обеспечение максимального покоя для поджелудочной железы, а также снижению желудочной и панкреатической секреции. Зачастую при стационарном и домашнем лечении заболевания человеку назначают голодание на протяжении 2-4 дней. Допускается употреблять лишь минеральную воду в небольшом количестве и маленькими глотками.

Затем диету при остром панкреатите постепенно расширяют, добавляя достаточное количество белков, жиров и немного углеводов. Все блюда должны быть приготовлены на пару или в процессе отваривания. А калорийность ежедневного рациона соответствовать 2500-2700 ккал.

Диета при остром панкреатите для взрослых

Как уже было отмечено, первые два дня больному следует голодать. До 4 дней воздержание от пищи может назначаться только в условиях стационара и в зависимости от тяжести заболевания. В этот период помимо употребления минеральных вод можно пить отвар шиповника и некрепкий чай на травах.

Начиная с третьего дня, пациента переводят на диету при остром панкреатите для взрослых под номером 5. Она имеет два варианта и соблюдается на протяжении 2 недель  с момента заболевания.

Первый вариант диетического питания назначается при наличии острого панкреатита или обострении хронической его формы. В этих случаях пациенту можно кушать определенные продукты, но его рацион должен быть менее калорийным.

В меню диеты при остром панкреатите не должны входить соль, жиры, а также продукты, которые могут активизировать секрецию желудка и поджелудочной железы. Разрешено употреблять жидкую пищу, которая богата углеводами. Также можно использовать сахар, мед, фруктовые соки, клюквенный морс, отвар шиповника и черной смородины (до 2 л в день).

На пятый день диетического питания следует увеличить калорийность рациона до 600-800 ккал. Жиры должны полностью исключиться из еды, а количество белков не должно превышать 15 г. Углеводов можно использовать до 200 г.

Меню диеты при остром панкреатите на шестой-девятый день ориентировано на увеличение калорийности еды до 1000 ккал. В эти дни в качестве завтрака можно употреблять манную или рисовую кашу без молока, яблоко или апельсин, а также чай с сахаром.

На второй завтрак хорошо подойдет морковное или картофельное пюре (50 г), нежирное куриное мясо или рыба и отвар шиповника с сахаром.

Важно

На обед разрешается употреблять вегетарианский овощной бульон (100-150 г), отварную рыбу или говядину (40-50 г), картофельное пюре, а также протертое яблоко.

В качестве полдника можно использовать обезжиренный творог с сахаром (40-50 г) и чай с сахаром или джемом. На ночь рекомендуется выпивать стакан кипяченой воды с медом или кефир.

На десятый-пятнадцатый день калорийность рациона должна превышать 1000 ккал. В меню диеты при остром панкреатите могут входить такие блюда, как белковый паровой омлет, мясное суфле, мясные и рыбные кнели, протертый овсяный или рисовый суп и овощное пюре.

Также в него входят протертые каши из риса, гречки и геркулеса, яблочный мусс и желе, отвары и напитки из шиповника, черной смородины и клюквы, чай с молоком и свекольный сок. На ночь обязательно нужно употреблять кефир, простоквашу, изюм и чернослив. Такая пища ориентирована на то, чтобы в кишечнике не образовывались запоры, и он вовремя освобождался.

Питание после заболевания

Диета после острого панкреатита также подразумевает отказ от многих блюд. В первую очередь – это исключение всей острой, соленой, кислой и жирной еды. Нельзя употреблять различные виды фаст-фудов, и категорически запрещен алкоголь. Также рекомендуется убрать из рациона маринады и газированные напитки.

Кроме того, не рекомендуется употреблять грибы, консервы, большое количество яиц. В день допускается съедать одно-два яйца. Количество шпината, ревеня, щавеля и редиса должно быть минимально. В ограниченном количестве можно использовать бобовые и продукты, которые богаты клетчаткой.

Приведем примерное меню одного дня диеты после острого панкреатита. В качестве завтрака можно употребить гречневую кашу, приготовленную на молоке без масла и сахара (250 г), а также белковую смесь (100 г). На второй завтрак хорошо подойдут рыбные кнели, приготовленные на пару без масла (100 г) и минеральная вода «Боржоми» (200 г).

На обед можно съесть вегетарианский овсяный протертый суп (250 г), паровую мясную котлету (50 г), морковное пюре (150 г) и 180 мл сладкого чая.

На полдник допустимо приготовить белковый омлет на пару (75 г) и отвар шиповника (180 г). На ужин хорошо подойдет протертая овсяная каша на молоке без масла и сахара (200 г), а также чай (180 г).

На ночь следует употребить кисель из свежих ягод и фруктов без сахара (180 г).

Также следует отметить, что диета после острого панкреатита может включать лишь нежирную еду.

Например, из мяса для приготовления блюд разрешено использовать говядину, телятину, индейку, курицу и кролика только в протертом виде. А все мясные блюда нужно готовить исключительно на пару.

Совет

Из рыбы хорошо подойдет судак, треска, окунь, щука и серебристый хек. Из них можно готовить котлеты, кнели и суфле.

Читайте также:  Миеломная болезнь (рустицкого калера): множественная, симптомы, что это такое, крови, признаки, лечение

Из хлебобулочных изделий следует употреблять вчерашний пшеничный хлеб, пшеничные сухари и не слишком сладкое галетное печенье.

Среди молочных продуктов можно использовать обезжиренное молоко, на котором готовятся блюда, свежий некислый творог, кефир и йогурт. В рацион питания следует включить картофель, кабачки, морковь, цветную капусту, из которых можно готовить пюре и пудинги.

А из фруктов желательно употреблять некислые яблоки, бананы, клубнику, чернику, черную смородину, но в ограниченном количестве.

Источник: https://100diet.net/diety/dieta-pri-ostrom-pankreatite.php

Рекомендуемая диета при остром панкреатите

При хронической форме холецистита функции поджелудочной значительно ухудшаются и приводят к панкреатиту. Диета при остром панкреатите — верное решение на пути к выздоровлению.

Такое неприятное заболевание способно развиваться в результате чрезмерного употребления алкогольных напитков и часто переносимых стрессах. Диета при панкреатите, а также диета при остром холецистите очень похожа. Все дело в том, что органы расположены близко друг к другу.

Именно от того, насколько слаженно они работают, и зависит общее состояние и самочувствие человека.

Основы питания при таких неприятных заболеваниях

Чтобы не спровоцировать прогрессирование холецистита или панкреатита, необходимо соблюдать основные правила питания.

Из дневного рациона больного необходимо исключить такие продукты питания, как жареная, острая и копченая пища, ни в коем случае не переедать, избавиться от маринованных продуктов, не допускать прием тех продуктов питания, которые содержат в себе кислоты, мясные бульоны тоже стоит исключить из рациона. Не следует кушать слишком холодную или, напротив, горячую пищу. Оградите себя от употребления алкогольных напитков и напитков с содержанием газа.

Диета при обострении холецистита, гастрита и панкреатита основывается на порционном приеме пищи. Порции не должны быть большими. Кроме того, не стоит торопиться в момент приема еды: тщательно пережевывайте каждый кусочек. Для того чтобы любое блюдо намного лучше усваивалось организмом больного, лучше всего готовить еду на пару.

Не менее полезной будет отварная или запеченная пища. Только в момент запекания старайтесь избегать образования грубой корки. Диета при обострении панкреатита включает в себя ограничение в приеме жиров и углеводов, а употребление белковых продуктов, напротив, приветствуется.

Желательно в течение 1 дня съедать порядка 3 кг еды и при этом выпивать до 2,5 л жидкости.

Диета при обострении и хронической форме недуга

Питание при остром панкреатите и холецистите должно быть щадящим. Если человек довел заболевание до обостренной формы, то в обязательном порядке должен исключить из своего дневного рациона такие продукты:

  • мясной и грибной бульоны (их ни в коем случае нельзя употреблять при острой форме заболеваний);
  • жареный картофель;
  • ячневые, пшеничные, кукурузные и перловые крупы;
  • редис и капуста (белокочанная, синяя, пекинская);
  • овощи, фрукты и ягоды с содержанием кислот;
  • свежая выпечка;
  • алкогольные напитки, крепко заваренные чай, кофе и какао;
  • острые продукты питания и всевозможные приправы.

Диета при остром панкреатите не советует полностью избавиться от приема всех этих продуктов питания, просто стоит немного ограничить себя в их употреблении. Конечно же, в том случае, если заболевание из хронической формы начало постепенно перерастать в острую, то от вышеперечисленного списка лучше всего избавиться.

Когда состояние здоровья понемногу начнет налаживаться, можно будет постепенно включать в рацион немного своих любимых продуктов питания. Но не стоит набрасываться на них сразу. В противном случае заболевание может развиваться с новой силой.

Диета № 5, или стол № 5

Для того чтобы несколько замедлить процесс обострения заболевания, каждый больной должен придерживаться специальной диеты № 5. В момент заболевания органы утратили свою привычную и нормальную способность работать слаженно и дружно.

Избавиться от возникших болевых ощущений можно с помощью балансировки собственного рациона питания. Диета при обострении панкреатита и холецистита заключается в том, чтобы происходила естественная разгрузка желчного пузыря и поджелудочной железы.

Лечебное питание включает в себя дробный прием пищи. Диета при остром холецистите и панкреатите — это сбалансированный прием пищи, при котором уменьшается количество жиров и углеводов, а количество принимаемых белков, наоборот, увеличивается.

При всевозможных болезнях пищеварения больному полезно употреблять:

  • вареные или приготовленные на пару каши;
  • хлеб (только не свежий) и несладкую выпечку;
  • овощи, приготовленные на пару в виде рагу, не менее полезными будут и овощные пюре;
  • запеченные яблоки и груши;
  • немного сухофруктов;
  • мясо и рыба нежирных сортов (только в вареном виде);
  • яйца (исключительно отваренные всмятку или же без желтка);
  • кисломолочные продукты питания, не содержащие жиры;
  • не более 10 г соли в сутки;
  • не более 30 г масла в сутки;
  • 15 г растительного масла;
  • растительные отвары, слабо заваренный чай, муссы из фруктов и компоты из ягод некислых сортов.

Лечебное питание при обострении заболеваний включает в себя употребление тертой пищи, которая ко всему прочему должна быть теплой и низкокалорийной.

Что можно есть при панкреатите и холецистите? Диета при таких заболеваниях подразумевает под собой прием нежирной простокваши, кефира. Пить их следует достаточно часто, но в небольших количествах.

Ни в коем случае нельзя употреблять при острых формах данных заболеваний сладкое.

Что касается употребления соли, то ее необходимо максимально ограничить или исключить вовсе. Дневной рацион питания при таких неприятных заболеваниях включает в себя дробное питание.

Обратите внимание

В том случае, если порция не очень большая, то ее необходимо достаточно тщательно и не спеша пережевывать.

Если у человека наблюдается острый холецистит, гастрит или же панкреатит, то ему категорически запрещено употреблять свежие хлеб и выпечку, пюре из белокочанной капусты. Что можно есть при такой форме заболевания?

Для взрослых и пожилых людей при наличии таких заболеваний рекомендуется съедать небольшой кусочек вчерашнего ржаного или же пшеничного хлеба. Неплохо будут усваиваться человеческим организмом всевозможные морковные гарниры, а также супы, приготовленные на основе молока.

Для того чтобы приготовить основные блюда при таких заболеваниях, необходимо использовать только вареное мясо кролика и курицы. Не менее полезным является и употребление нежирных сортов рыбы. Все блюда лучше всего запивать специально приготовленными отварами из лекарственных трав.

Рецепты блюд при острых формах заболевания

Меню при панкреатите или холецистите должен расписывать квалифицированный специалист. Питание при таких недугах может быть достаточно вкусным, а главное — полезным. Овощной суп с сырными фрикадельками прекрасно подойдет для пожилых и достаточно взрослых людей, которые имеют такие заболевания.

Чтобы приготовить такое блюдо, нужно будет взять: 2,5 л воды или же бульона, приготовленного на основе овощей, лук, морковь и перец — по 1 шт., 5 картофелин, 100 г сыра неострого сорта, 100 г муки и совсем немного соли, зелени и масла.

Приготовление такого супа не займет много времени. Прежде чем приступить к процессу готовки, необходимо все ингредиенты подготовить. Сливочное масло нужно будет хорошенько размягчить и натереть в него сыр. После этого оба продукта надо соединить и добавить к ним яйцо, муку, соль и имеющуюся зелень.

Затем все составляющие необходимо хорошенько перемешать и на полчаса отправить в холодильник. В это время нужно будет воду отправить на огонь и довести ее до кипения. Пока вода закипает, морковь следует натереть на мелкой терке, а лук нарезать мелкими кубиками. Картофель также нужно порезать небольшими кусочками.

После закипания воды все овощи отправляются в воду и провариваются на протяжении 15 минут.

По истечении необходимого промежутка времени из холодильника следует достать сырную массу и слепить из нее шарики, которые в результате отправляются к общему составу. Суп должен покипеть еще минут 15. Такое первое блюдо прекрасно подойдет не только для взрослых, но и для детей.

Источник: http://prozhkt.ru/dieta/pri-ostrom-pankreatite.html

Питание при остром панкреатите поджелудочной железы

Панкреатит — это патология поджелудочной железы воспалительного происхождения. Заболевание характеризуется разрушением клеток железы своими же ферментами.

Панкреатит может иметь острое и хроническое течение. Диета при остром панкреатите является одним из условий благоприятного исхода заболевания.

Медикаментозное лечение без соблюдения ограничений в питании будет недостаточно эффективным.

Общие принципы питания при заболевании

Терапия острого панкреатита в стационаре включает в себя питание по диете № 5. Суть лечебного рациона заключается в ограничении использования ряда продуктов и соблюдении прочих рекомендаций:

  • Потребление жидкости должно быть более полутора литров в сутки. Причем указанный объем касается только чистой воды, сюда не входят соки, чай, суп и другая жидкая пища.
  • Диета при остром панкреатите допускает потребление обычного количества углеводов и белков. Ограничение касается только жиров – их потребление не должно быть более, чем 80 грамм в сутки.
  • Питание при остром панкреатите должно быть рациональным – до 5-6 раз в день.
  • Диета после приступа острого панкреатита подразумевает протертые, жидкие блюда. Диетическая пища должна приниматься в подогретом виде.
  • Готовят диетическую пищу путем тушения, отваривания на воде и пару, допускаются запеченные блюда.
  • Для приготовления блюд используются только разрешенные продукты.

Запрещенные продукты

Диета при остром панкреатите исключает использование ряда продуктов:

  • крепкий кофе, алкогольные винные и крепкие напитки, лимонады, кислые концентрированные соки, крепкие бульоны из мяса и рыбы;
  • пища быстрого приготовления в концентратах и фастфуд;
  • горячие супы, содержащие кислые ингредиенты — щи из кислой капусты, щавельный суп, рассольник, солянка, окрошка;
  • продукты, провоцирующее повышенное газообразование: черные пшеничные и ржаные изделия, булочные изделия, кондитерская сдобная выпечка, бобовые, белокочанная и цветная капуста, грибы, брокколи;
  • копченые колбасы, острый сыр, консервированные продукты, маринованные овощи, пряности, жареные блюда, блюда, приготовленные на мангале;
  • соусы, майонез, кетчупы, томатная паста, уксус, соевый соус, чеснок, репчатый лук;
  • жирное мясо, соленая и копченая рыба, шашлыки, стейки;
  • шоколад, пирожные с кремом, торты с наполнителями, рулеты и прочие кондитерские изделия;
  • маргарин, сливочное масло, ореховая паста, плавленый сыр.

В список продуктов, запрещенных во время диеты при панкреатите поджелудочной железы, могут быть включена и другая пища, способствующая усилению секреции ферментов железы.

Что можно кушать?

Итак, какие же продукты можно кушать при остром панкреатите? Список разрешенных продуктов достаточно широк. Диета при остром панкреатите допускает употребление в пищу:

Источник: http://GastroLekar.ru/pankreatit/ostryj-dieta.html

Разрешенные продукты и диета при остром панкреатите

Панкреатит является заболеванием, вызванным воспалением поджелудочной железы, с присущими ему патологиями и симптомами.

Это интересно! Врачи в Древней Греции поджелудочную железу называли «панкреас», отчего и произошло название панкреатит.

Читайте также:  Пароксизмальная ночная гемоглобинурия (болезнь маркиафавы-микели): что это такое

В процессе острого воспаления ферменты, вырабатываемые железой, не поступают, как положено, в двенадцатиперстную кишку, а остаются в самом панкреасе (поджелудочной железе), разрушая его. Поэтому токсические вещества, вырабатываемые при этом процессе, часто попадают в кровоток. Различается острый и хронический панкреатит.

Чем отличаются острый и хронический панкреатит

Острый панкреатит имеет неотложный характер, он быстро (остро) развивается и быстро проходит при соответствующем лечении, особое внимание при его лечении уделяется диете.

Хроническая форма панкреатита появляется, обычно, в результате уже перенесенного острого периода заболевания, если не была соблюдена диета при остром панкреатите взрослых, и все указания лечащего врача. Рассмотрим более детально острый и хронически панкреатит.

Симптомы острого панкреатита

Основной причиной возникновения острого панкреатита является развитие непроходимости панкреатического протока.

Симптомами проявления острого панкреатита являются:

  1. Боли в области преимущественно левого подреберья (иногда бывает, что отдает в правое подреберье), обычно появляющиеся после приемы алкоголя и тяжелой, жареной пищи, как правило, при остром панкреатите, боль появляется внезапно;
  2. Тошнота, периодическая рвота;
  3. Понижение тонуса кровяных сосудов – сосудистый коллапс;
  4. Повышенная температура;
  5. Гиперамилазурия (повышение уровня амилазы в моче);
  6. Потеря аппетита;
  7. Чувство распирания в животе;
  8. Жидкий стул, являющийся следствием нарушения пищеварения;
  9. Бледные кожные покровы;
  10. Напряжение нижней левой подреберной стенки живота.

При проявлении острого панкреатита показан полный покой. Больному необходимо предоставить постельный режим, положить холод на область поджелудочной железы, что затормаживает негативные процессы в ней, и частично позволяет обезболить симптомы.

Это важно! В случае подозрения на заболевание и появление характерных болей необходимо обратиться к гастроэнтерологу. Диагноз острого панкреатита ставят 2% поступивших неотложных больных с острой болью живота. Смертность от этого заболевания достигает 40%.

При остром панкреатите взрослых обязательным условием лечения является соблюдение строгой диеты.

Хронический панкреатит

Симптоматика проявления хронической формы панкреатита схожа с симптоматикой острого течения заболевания. Отличие заключается в том, что боль при хроническом панкреатите не настолько выражена, как при остром. Для этого типа воспаления характерны сменяющиеся интенсивные и утихающие болевые периоды.

При обострении хронической формы панкреатита рекомендована такая же диета, как и при остром панкреатите взрослых, вводить ее можно начиная с первого дня обострения, но при этом необходима консультация с врачом. Во время ремиссии хронического панкреатита вводится второй вариант пятой диеты.

Осложнением хронического панкреатита могут быть кровотечения, развитие раковых опухолей, сахарного диабета, патологий печени.

Какая диета подходит при остром панкреатите

При остром панкреатите у взрослых, после рекомендованного периода голодания, который больной обычно проводит в стационаре, обязательно соблюдать диету.
При этом виде панкреатита больным показана строгая диета №5, ее первый вариант, впоследствии, постепенно переходящий, на второй вариант этой диеты.

Диета №5 назначается больному ориентировочно на второй или четвертый день после приступа. Пища при этой диете принимается маленькими порциями примерно 5 или 6 раз за день. Дополнительные приемы пищи, между основными, не допускаются.

Придерживаться первого варианта диеты № 5 необходимо хотя бы в течение семи дней. Основная ее цель – снизить внешнюю секреторную функцию панкреаса при максимально щадящем режиме для пищеварительной системы.

Важно

При первом варианте пятой диеты, все продукты должны подаваться в теплом пюреобразном виде. По этой ссылке вы сможете узнать о самых полезных завтраках для правильного питания.

Второй вариант диеты также поддерживает щадящее воздействие на ЖКТ и снижает рефлекторную возбудимость желчной железы. Во время второго варианта пятой диеты, наряду с паровыми блюдами, вводятся блюда в запеченном и тушеном виде.

Пюреобразное состояние блюд постепенно переходит в обычное (кусочками, пластиками, куском), причем требуется тщательное пережевывание пищи. Термическое состояние блюд остается теплым.

Диета, назначенная при остром панкреатите у взрослых, включает в себя легкие вегетарианские пюреобразные супы, нежирные сорта мяса и рыбы в отварном виде, обезжиренный домашний творог и блюда на его основе, хлеб черствый в виде сухариков, полувязкие, протертые крупяные кашки.

Необходимо полностью отказаться от продуктов, которые могут спровоцировать дополнительную выработку ферментов панкреаса (поджелудочной железы) – жирного, жаренного, а также спиртосодержащих продуктов.

Придерживаться диеты №5 пациентам врачи рекомендуют в течение довольно долгого периода, который может продолжаться до восьми месяцев, и даже после ее окончания необходимо следовать принципам правильного питания. Преждевременный, поспешный отказ от диеты грозит перетеканием болезни в хроническую форму.

Узнайте список белковых продуктов для похудения

Как развивается острый панкреатит

Развивается острый панкреатит вследствие активации ферментов, из-за которых повреждается тканевая структура органа – поджелудочной железы. Развитию этого состояния способствует чрезмерного возбуждения секреторной функции железы, изменение состава (повышение вязкости) и оттока поджелудочного сока.

В процессе таких патологий, вероятно частичное самопереваривание панкреаса (поджелудочной железы).

Развивается заболевание очень стремительно и опасно таким же моментальным развитием осложнений с возможностью полного некроза железы.
Возникновению или появлению этой патологии способствуют несколько различных причин.

В чем причины появления

Обычно панкреатит считается последствием обильного алкогольного возлияния и употребления жирной и жареной пищи. В группе риска находятся полные люди 30 – 60 лет и люди с алкогольной зависимостью. Но круг причин, вызываемых данное заболевание гораздо шире.

Итак, причинами проявления острого панкреатита являются:

  • Прием алкогольных напитков – до 40% всех случаев острого панкреатита вызвано именно этой причиной;
  • Желчнокаменная болезнь – на эту причину приходится до 20% заболеваний;
  • Неправильное питание – пристрастие к жирному и жаренному, острому и копченому может оказать негативное воздействие, вытекающее в это опасное заболевание;
  • Воздействие медицинских препаратов на орган (поджелудочную железу) – тетрациклина, метранидозола и некоторых противоопухолевых препаратов;
  • Заболевания эндокринной системы (может появиться вследствие гиперфункции паращитовидных желез);
  • Инфекции (герпес, микоплазма, сепсис, дизентерия), воздействуя на поджелудочную железу с перетеканием в гнойный некроз, тоже могут стать причиной острого панкреатита;
  • Травмы живота.

Какие продукты запрещены в период обострения

В период щадящей для поджелудочной железы диеты № 5 некоторые виды продуктов недопустимы к употреблению. Кроме категорического отказа от алкоголя, жаренного и жирного. Полностью исключаются из рациона блюда, обладающие раздражающим действием на слизистые, а также трудноперевариваемые продукты.

Во время диеты при остром панкреатите, с терапевтической целью взрослым пациентам рекомендовано обильное питье, в том числе и минеральной воды, но следует помнить, что употребление газосодержащих напитков под запретом. Минеральная вода должна быть без газов (Смирновская, Боржоми, Славянская).

Важно знать! При лечении панкреатита категорически запрещены такие продукты как сдоба, острое (чеснок, лук, перец), уксус, жареное, жирное, консервы, грибы, копчености, наваристые жирные бульоны, маринады.

Мнение специалиста: поможет ли голодовка при острой форме

Голодовка при остром панкреатите показана в течение двух или четырех дней. Она позволяет значительно облегчить течение болезни. Основная ее цель – предоставление полного покоя и отдыха поджелудочной железе.

Поэтому временный отказ от приема пищи или лечение голодом, в буквальном смысле, помогает спасти жизнь больному. Специалисты однозначно заявляют, что голодовка при острой форме панкреатита просто необходима.

Кандидат медицинских наук Елисеев Александр Геннадьевич, врач – гастроэнтеролог, считает, что временное голодание вполне обосновано, и что основным направлением консервативного метода лечения острого панкреатита взрослых является обязательное соблюдение диеты, при завершении периода голодания.

Совет

Александр Барвинский, врач-терапевт, специалист по лечебному голоданию, придерживается мнения, как и многие другие врачи, что разумное голодание всегда полезно. Разгрузочная терапия относится уже к общепринятым медицинским методикам.

Сроки голодания подбираются индивидуально и колеблются от 2 до 7 дней. Но терапевтическое голодание обязательно должно включать в себя как период голода, так и щадящий период выхода из него – диету.

Важно помнить! Проводиться голодовка, при острой форме панкреатита, должна в стационарных условиях под контролем врача.

При этом обязательно обильное питье (отвар из плодов шиповника, слабый чай, минеральная негазированная вода).

При лечении острого панкреатита, в период голодовки, для устранения интоксикации организма, желательно применять капельное питание глюкозой внутривенно.

Таким образом, диета при панкреатите является неотъемлемой, если не сказать, основной частью терапии. Соблюдение ее очень важно для положительного исхода лечения. Следует помнить, что нарушение соблюдения рекомендаций врача может привести к более серьезным последствиям – хронической форме этого заболевания.

В видео описывается способ как вылечить поджелудочную железу в домашних условиях…

О диете при панкреатите…

Все о причинах, симптомах и лечении панкреатита.

Источник: https://womane.ru/razreshennye-produkty-dieta-ostrom-pankreatite.html

Диета при остром панкреатите

Панкреатитом называют некоторую группу заболеваний, которые возникают на фоне воспаления поджелудочной железы. Очень часто панкреатит случается после перееданий.

В результате такого заболевания ферменты, которые должны выбрасываться в кишечник, накапливаются в поджелудочной железе и начинают разрушать ее.

В такие периоды, особенно во время обострения, очень важно придерживаться правильного питания и соблюдать строгую диету. Именно так проходит лечение данного недуга

Диета при обострении панкреатита

Конечно, диета при панкреатите должна соблюдаться постоянно. Но очень часто мы вспоминает об этом лишь в периоды обострения. Во время острого панкреатита у больного наблюдаются некоторые нарушения в организме:

  • боли;
  • избыточный вес;
  • нарушение обмена веществ;
  • обострение хронических заболеваний.

Чтобы всего этого избежать, следует придерживаться правильного питания.

Диета при остром панкреатите назначается специалистами на один год. Лучше всего для пациента следовать сбалансированному меню на протяжении всей жизни. Но в течение года, пищеварительная система и весь организм очищаются и настраиваются на новую работу. А поджелудочная железа проходит все этапы восстановления.

Питание в острый период заболевания в первые трое суток вообще запрещено. В это время создаются условия для нормально выработки необходимых ферментов. Очень важно погрузить систему пищеварения в условия максимального покоя. За эти три дня у больного панкреатитом в острой форме налаживаются все обменные процессы.

Так как питание при обострении панкреатита запрещено, больному разрешается употреблять небольшое количество щелочной минеральной воды:

  • Боржоми;
  • Поляна квасова;
  • Лужанская;
  • Ессентуки.

Именно щелочная вода подавляет выделение желудочного сока, что позволяет желудку расслабиться и отдохнуть от нагрузок. На пятый день можно увеличить дозу пить и плавно перейти на щадящую жидкую пищу:

  • жидкое картофельное пюре без масла;
  • овсяная, пшеничная каши без масла;
  • зеленый чай;
  • отвар из шиповника.

Затем допускается включение в меню таких продуктов:

  • сухой хлеб (сухари);
  • овощные супы с вермишелью (но без капусты);
  • отварная телятина курица и кролик;
  • макароны и рис.

В периоды обострения и лечения панкреатита необходимо исключить из рациона сырые овощи, фрукты, зелень, копчености, жирное и жареное. Под запретом также свежие мучные изделия, сдоба, сладости. Газированные напитки и алкоголь только усугубят всю ситуацию, и лечение не принесет желаемого эффекта.

Читайте также:  Сколько живут с лейкемией (лейкоз): белокровие, продолжительность, прогноз, можно, крови, люди

Диета при обострении хронического панкреатита

Если же у взрослого больного обострился хронический панкреатит, специалисты назначают углеводно-белковую диету. Жиры стоит максимально ограничить в употреблении, так как они оказывают большую нагрузку на пищеварительный тракт, в частности на желчный пузырь и поджелудочную железу.

В рацион и меню можно включить небольшое количество растительного масла. Благодаря такой диете, при исключении жиров, происходит постепенное восстановление стенок поджелудочной железы. Очень часто на фоне панкреатита развивается сахарный диабет. Поэтому если есть подозрение на такое заболевание, нужно исключить легкоусвояемые углеводы:

  • сахар;
  • сладости;
  • джем;
  • сухие завтраки.

Очень важно заняться укреплением иммунитета в этот период. Необходимо восполнить недостаток витаминов А, С, Е и В. Взрослым и детям с таким заболеванием требуется свести к минимуму употребление соли. Около месяца желательно ее вообще не использовать при приготовлении блюд.

Важно заняться укреплением стенок сосудов, чтобы снизить их проницаемость. Для этого требуется восполнить уровень кальция в организме. Питание при остром панкреатите в хронической стадии подразумевает употребление жидкой и перетертой пищи. Еда должна быть теплой, обязательно без соли и специй. Разрешается пару капель растительного масла. На начальном периоде диеты разрешены:

  • нежирный кефир;
  • протертый овощной суп без мяса;
  • жидкие каши на воде;
  • нежирный творог;
  • слабо заваренный чай.

Такое меню для лечения должно наблюдаться на протяжение минимум 15 дней. Затем в рацион включаются:

  • яичные белки;
  • отварное или паровое мясо и рыба;
  • белые сухари.

Такого питания придерживаться еще минимум неделю. При углеводно-белковой диете рекомендуется делать акцент на отдельных продуктах. Так, один день старайтесь кушать в основном белковую пищу, второй день – углеводную. Также запрещается употреблять жареные блюда, соленые и копченые. Не рекомендовано и молочные продукты (сметана, простокваша), маринованную и консервированную пищу.

Как взрослым, так и детям необходимо питаться дробно при обострении хронического панкреатита. Это значит, что количество раз употребляемой еды должно составлять до шести раз, но маленькими порциями.

Как питаться после обострения панкреатита?

После того, как все признаки острого панкреатита спадут, а функции поджелудочной железы восстановятся, диету необходимо продолжать дальше. Такой же строгий режим питания соблюдается еще минимум неделю-две. В противном случае рецидивы будут повторяться вновь и вновь, а временное облегчение всего лишь период ремиссии.

Вся пища, особенно мясные блюда, должна готовиться в пароварке или духовке. Таким образом, пищеварительная система привыкает к нормальной работе. После острого панкреатита для дальнейшего лечения можно употреблять такие продукты:

  • Белые сухари;
  • Овощи;
  • Макароны;
  • Овсянка, рис, манная крупа;
  • Растительное масло (желательно оливковое);
  • Крем-суп;
  • Желе;
  • Очищенные и запеченные фрукты;
  • Молочные продукты;
  • Компот, свежевыжатые соки, кисель;
  • Сухофрукты.

Обязательно обратите внимание на все еще запрещенное меню в период ремиссии панкреатита:

  • Свежие хлебобулочные изделия;
  • Жирное мясо и рыба;
  • Колбасные изделия, копчености;
  • Кислые и маринованные продукты;
  • Жиры животного происхождения;
  • Мясные бульоны;
  • Капуста в любом виде;
  • Кетчуп, майонез, соусы;
  • Любые сладости;
  • Алкогольные напитки и газированная вода.

Примерное меню во время острого панкреатита

Чтобы лечение было полноценным и не представляло собой трудности, предлагаем вниманию примерное меню для ежедневного рациона в период острого панкреатита, как у взрослых, так и у детей. Отметим, что в первые дни острых проявлений заболевания питание вообще запрещено.

Понедельник

  • Завтрак: крем-суп, стакан не газированной щелочной минеральной воды;
  • Перекус: запеченная груша;
  • Обед: жидкое пюре картофеля, стакан молока;
  • Полдник: овсяная каша, слабый зеленый чай.
  • ужин: макароны, филе курицы, вода.

Вторник

  • первый завтрак: омлет на пару из белков куриных яиц, отвар шиповника;
  • Второй завтрак: печеное яблоко;
  • Обед: рисовая каша, молоко;
  • Полдник: стакан кефира и сухарики;
  • Ужин: рыба на пару, чай.

Среда

  • Завтрак: отварная грудинка, сухари белые, чай зеленый;
  • Перекус: нежирный натуральный йогурт;
  • Обед: овощной суп перетертый, стакан воды;
  • Полдник: нежирный творог;
  • Ужин: каша из риса, слабый чай.

Четверг

  • Завтрак: запеканка из творога, чай;
  • Перекус: кисель, сухарики;
  • Обед: суп-пюре, зеленый чай;
  • Полдник: компот, сухарики;
  • Ужин: гречневая каша, отварное мясо кролика, вода.

Пятница

  • Завтрак: пудинг из манки, чай зеленый;
  • Перекус: желе;
  • Обед: суп овощной, котлета паровая из мяса рыбы, компот.
  • Полдник: несоленые крекеры, чай.
  • Ужин: тефтеля на пару, овощное пюре, вода.

Перед сном рекомендуется выпивать по 100-150 грамм нежирного кефира или йогурта.

Чай разрешен некрепкий, пища должна быть теплой, тогда она лучше усваивается, нежели горячая или холодная. Следует знать, что каждое обострение заболевания приводит к появлению рубца на области воспаления. Постепенно нормальной ткани остается меньше, начинают возникать процессы нарушения пищеварения.

Соблюдение диетического питания при обострении крайне важно, поэтому не стоит пренебрегать им. В противном случае очень трудно добиться стойкой ремиссии.

Похожие записи

Источник: http://GormonOff.com/pitanie/dieta-pri-ostrom-pankreatite

Питание при панкреатите у взрослых

Автор: Летова Екатерина
Врач-диетолог

Я очень долго работала над этой статьей, пожалуйста, внимательно прочтите её до конца. Вы всегда можете задать мне вопрос в комментариях.

Я непременно отвечу

    При панкреатите врач больному назначает специальную диету. Ведь ликвидировать боли и восстановить деятельность поджелудочной железы можно только с помощью правильного питания.

Чем меньше будет нагрузка на пищеварительную систему, будут использоваться продукты для переваривания, которых не нуждаются у пищеварительных ферментов, тем быстрее восстановится поджелудочная железа. Поэтому после приступа панкреатита врач приписывает больному трёхдневное голодание.

Оно помогает полностью очистить пищеварительную систему от пищи и способствует восстановлению нормальной работы поджелудочной железы. Для питания взрослые должны использовать только качественные продукты.

Нежелательно есть вредные продукты, они раздражают поджелудочную железу и могут привести к обострению болезни. Поэтому лучше немедленно переходить на рекомендованную врачом диету, чтобы избежать дальнейших негативных последствий.

Питание при панкреатите у взрослых

Обратите внимание

    Диету при панкреатите разрабатывает врач. В зависимости от формы панкреатита он создаёт меню, которое включает только полезные продукты. Конечно, все врачи рекомендуют своим пациентам соблюдать режим питания.

Дневной режим больного человека должен состоять из шести приёмов пищи. Таким образом, пища в пищеварительную систему будет поступать каждые четыре часа, что очень важно при панкреатите.

Ведь такой режим способствует восстановлению функций поджелудочной железы и налаживанию обменных процессов.

      При панкреатите нужно соблюдать основные правила питания:

  1. Режим питания должен состоять из 5–6 приёмов пищи.
  2. Порции еды должны быть небольшими. Таким образом, не перегружаться пищеварительная система.
  3. Есть нужно в комфортных условиях с соблюдением всех санитарно-гигиенических норм.
  4. Во время приёма пищи не нужно спешить. Плохо пережёванная пища сильно раздражает пищеварительную систему и может ухудшить состояние больного.
  5. При панкреатите нельзя есть холодные или горячие блюда, еда должна быть тёплой.
  6. Калорийность ежедневного рациона при панкреатите может достигать 3000 килокалорий. При обострении панкреатита нужно уменьшать количество потребляемых калорий, чтобы уменьшить нагрузку на пищеварительную систему.
  7. В течение дня при панкреатите больной должен потреблять до 80–100 г белков, 350–450 г углеводов и 70–80 г жиров.
  8. Белки очень важны в восстановлении работы поджелудочной железы, поэтому они должны входить в ежедневный рацион в нужном количестве. Более половины должны составлять белки животного происхождения.
  9. При панкреатите особое внимание нужно отводить питьевом режиме. В сутки больные должны выпивать до двух литров жидкости.
  10. В рационе при панкреатите должны входить преимущественно блюда в виде пюре. Грубая и волокнистая пища раздражает пищеварительную систему.
  11. Врачи не рекомендуют при панкреатите пить молоко, нужно его заменить на кефир или простоквашу. Однако на молоке можно готовить каши.
  12. Не стоит при панкреатите есть свежий хлеб, сладости, сдобные булочки, жареные, острые, жирные, солёные, копчёные блюда. Также следует исключить алкоголь, сладкие и газированные напитки.
  13. Во время приготовления супов нельзя заправлять их зажаренной луком и морковью. Лучше добавить к ним свежие овощи и зелень.
  14. В ежедневный рацион при панкреатите должны входить продукты, богатые витаминами и минеральными веществами. Поэтому меню должно быть богатым на овощи, ягоды, фрукты, зелень. Наиболее полезны при панкреатите свёкла, тыква, морковь, яблоки, петрушка, укроп, салат.
  15. Готовить блюда нужно на пару, в духовке, мультиварке или отваривать.

    При панкреатите диета должна исключать вредные продукты, которые раздражают поджелудочную железу и способствуют выделению большого количества желудочного сока и вызывают повышенное газообразование. К таким продуктам относятся:

  • овощи (редька, капуста, брюква, репа, чеснок, лук);
  • жирное мясо, рыбу и молочные продукты;
  • крупы (кукурузную, перловую, пшеничную);
  • все жареные блюда;
  • сладости, сдобу, выпечку;
  • кислые фрукты;
  • маргарин, сало;
  • майонез, кетчуп;
  • острые заправки и соусы;
  • копчёные, жирные, маринованные, острые блюда;
  • газированную воду, алкоголь, кофе.

    В свой рацион больные должны включать продукты богатые белком, сложными углеводами, витаминами и минеральными веществами. Ограничивать следует продукты, которые содержат жир, в суточном рационе они должны составлять до 80 г, при обострении болезни количество жиров нужно ограничивать.

       Полезные продукты при панкреатите:

  • супы (овощные, крупяные, молочные);
  • каши (овсяная, гречневая);
  • мясо (телятина, баранина, крольчатина, курятина);
  • рыба (треска, окунь, щука, судак);
  • молочные продукты (простокваша, нежирный творог, кефир);
  • овощи и зелень (картофель, салат, морковь, свёкла, кабачок, тыква, петрушка, укроп);
  • фрукты и ягоды (яблоки, апельсины, гранат, смородина, малина);
  • жиры (сливочное масло, растительные масла);
  • хлеб (чёрствый чёрный и белый хлеб);
  • напитки (отвар шиповника, компоты, зелёный и травяные чаи).

Меню при панкреатите у взрослых

     При лечении панкреатита нужно особое внимание уделять питанию. Именно лечебная диета поможет избавиться от неприятных симптомов. Если затягивать с переходом на лечебное питание панкреатит может обостриться или перерасти в хронический.

При приступе острого панкреатита требуется немедленная госпитализация больного. В зависимости от состояния, в течение нескольких дней нужно придерживаться лечебного голодания.

Таким образом, можно избавиться от сильной боли и освободить пищеварительную систему от остатков пищи. Во время лечебного голодания больному разрешается пить не газированную воду, отвар шиповника и травяные чаи. Пить воду нужно небольшими глотками несколько раз в день.

Через три дня больной может включать в свой рацион жидкие блюда, а уже через неделю добавлять пюреобразную пищу.

     Пример меню при панкреатите у взрослых:

  1. Завтрак: овсяная каша на молоке, кусочек чёрного хлеба с мясом и травяной чай.
  2. Второй завтрак: простокваша с чёрствой булочкой.
  3. Обед: рисовый суп, овощной салат с паровой котлетой, компот.
  4. Полдник: свежие фрукты или гречневая каша с овощным салатом и чай.
  5. Ужин: отварная рыба с тушёными овощами, компот.

Источник: http://pravilapitaniya.ru/pitanie-pri-pankreatite-u-vzroslykh

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector